CUISINIER H/F

Description de l'entreprise

Sofitex Saint-Louis
Fort d'une expérience de plus de 30 ans dans les Ressources Humaines, Sofitex est un réseau international de Travail Temporaire et de Placement en CDI. Sofitex fonde sa dynamique et son succès sur le professionnalisme de ses équipes, sa forte réactivité et sa proximité.

Description de l'offre

Nous recherchons pour notre client spécialisé en traiteur UN CUISINIER H/F

Sous l'autorité du chef de production, vous êtes chargé(e) de confectionner et présenter les plats à servir ou les prestations à servir en restauration collective.

Activités principales : - Réalise les recettes et les menus selon les indications fournies (fiches techniques, procédures),

- Participe au service en self (dressage des assiettes aux clients),

- Met en place et prépare la distribution des plats (liaison froide et chaude),

- Transmet aux personnels de son équipe les éléments de savoir-faire culinaire,

- Vérifie l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité,

- Assurer le suivi qualitatif et la traçabilité de sa production,

- Entretient les matériels et locaux de cuisine et applique les normes d'hygiène et sécurité en vigueur,

- Applique le PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire).

Profil recherché

Pour mener à bien à votre mission, vous devez maitriser:

- Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective, des règles HACCP,

- Connaissance des règles d'hygiène générales, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur,

- Connaissance du Plan de Maîtrise Sanitaire,

- Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage,

- Connaissances alimentaires solides et une bonne gestion des produits frais afin de limiter le gaspillage (les écogestes seront un atout),

Ce poste est à proposer du lundi au vendredi de 6h30 à 14h30 ( possibilité de travailler les week-ends selon les événements).

Ce poste est pour vous?

N'attendez plus , candidatez directement sur notre site internet.