CUISINIER H/F

Nous recherchons pour notre client spécialisé en traiteur UN CUISINIER H/F

Sous l'autorité du chef de production, vous êtes chargé(e) de confectionner et présenter les plats à servir ou les prestations à servir en restauration collective.

Activités principales : - Réalise les recettes et les menus selon les indications fournies (fiches techniques, procédures),

- Participe au service en self (dressage des assiettes aux clients),

- Met en place et prépare la distribution des plats (liaison froide et chaude),

- Transmet aux personnels de son équipe les éléments de savoir-faire culinaire,

- Vérifie l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité,

- Assurer le suivi qualitatif et la traçabilité de sa production,

- Entretient les matériels et locaux de cuisine et applique les normes d'hygiène et sécurité en vigueur,

- Applique le PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire).

Profil recherché

Pour mener à bien à votre mission, vous devez maitriser:

- Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective, des règles HACCP,

- Connaissance des règles d'hygiène générales, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur,

- Connaissance du Plan de Maîtrise Sanitaire,

- Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage,

- Connaissances alimentaires solides et une bonne gestion des produits frais afin de limiter le gaspillage (les écogestes seront un atout),

Ce poste est à proposer du lundi au vendredi de 6h30 à 14h30 ( possibilité de travailler les week-ends selon les événements).

Ce poste est pour vous?

N'attendez plus , candidatez directement sur notre site internet.

https://www.sofitex.fr/FR/offres-emploi-interim-cdi/detail-dca158doc2.html